Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 31)

Автоматическое отключение рабо‐
тает совместно со всеми режимами
духового шкафа, не считая режимов
Продолж. , Оконч. и «Термощуп».
10.2 Вентилятор охлаждения
Когда прибор включен, автоматически вклю‐
чается вентилятор охлаждения для охлажде‐
ния поверхностией прибора. При выключении
прибора вентилятор продолжает работать до
тех пор, пока прибор не остынет.
11. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
11.1 Внутренняя сторона дверцы
В некоторых моделях на внутренней стороне
дверцы можно найти:
• Номера положений противней.
• Информация о режимах нагрева духового
шкафа, рекомендуемых положениях про‐
тивней и температура для приготовления
типичных блюд.
Приведенные в таблицах значения
температуры и времени выпечки и
жарки являются ориентировочными.
Они зависят от рецептов, качества и
количества используемых ингредиен‐
тов.
11.2 Низкотемпературное
приготовление «под вакуумом»
1. Подготовка продуктов:
a) Вымыть и нарезать ингредиенты.
b) Добавить в ингредиенты специи.
c) Разложить ингредиенты в вакуумые
пакеты подходящих размеров.
2. Закрыть вакуумный пакет, как можно
тщательнее удалив из него весь воздух.
3. В случае, если приготовление не будет
выполняться немедленно, пакеты сле‐
дует в обязательном порядке хранить в
охлажденном виде.
4. Произвести Низкотемпературное приго‐
товление «под вакуумом» , руководству‐
ясь соответствующими указаниями из Та‐
блиц приготовления сообразно виду про‐
дуктов, или воспользоваться рецептами
из меню «Помощь в приготовлении».
5. Открыть пакет и подать на стол.
6. Дополнительно: завершить приготовле‐
ние, обжариванием или грилированием
(например, в случае с мясом) для полу‐
чения привлекательной корочки и типич‐
ного вкуса жаркого.
Основные преимущества функции
Низкотемпературное приготовление «под
вакуумом»
• Благодаря отсутствию потерь на испарение
продукты полностью сохраняют свои вкусо‐
вые свойства и оригинальный аромат
• Нежная текстура мяса и рыбы
• В продуктах сохраняются все минеральные
вещества и витамины
• Поскольку продукты сохраняют свой соб‐
ственный вкус, требуется меньше специй
• Улучшается организация «рабочего про‐
цесса» в ходе приготовления, поскольку ис‐
чезает необходимость подавать продукты
непосредственно после приготовления и
непосредственно в месте приготовления
• Низкая температура приготовления умень‐
шает риск передержки блюд
• Разделение продуктов на порции позво‐
ляет удобнее их держать
11.3 Низкотемпературное
приготовление «под вакуумом» :
Мясо
• Для предотвращения передерживания про‐
дуктов воспользуйтесь таблицами. Не ис‐
пользуйте порции мяса, которые превы‐
шают указанную в таблицах толщину.
• Приведенное в таблицах время приготов‐
ления является минимально необходимым
значением. Время приготовления можно
увеличивать в соответствии с личными
предпочтениями.
РУССКИЙ 31